目次
鹿児島の恵み、旨みが凝縮！日本一の鰻を味わう旅
皆様、鰻は好きですか？ふっくらと焼き上げられた鰻の香ばしい香りと、口の中に広がる濃厚な旨みは、夏の風物詩として多くの人々に愛されています。実は、日本一の鰻の生産量を誇る土地が、九州の南端に位置する鹿児島県なのです。
温暖な気候と豊かな自然が育む、鹿児島の鰻
鹿児島県は、年間を通して温暖な気候に恵まれ、鰻の養殖に最適な環境です。特に、大隅半島は、豊富な地下水と肥沃な土地が育む豊かな自然に抱かれ、鰻の養殖が盛んに行われています。
鹿児島の鰻の特徴
鹿児島の鰻は、その肉質の柔らかさと、脂の乗り具合が特徴です。豊かな自然の中で育まれた鰻は、身がふっくらと厚みがあり、口の中でとろけるような食感を楽しめます。また、臭みが少なく、上品な味わいが特徴です。
季節ごとの鰻の味覚
鹿児島の鰻は、一年を通して楽しむことができますが、それぞれの季節で違った味わいがあります。
新しい命が芽生える春は、鰻も身が引き締まり、春の山菜との組み合わせが絶品です。
夏は、鰻本来の旨みが凝縮され、スタミナ食として人気があります。夏の風物詩である鰻の蒲焼きを、ぜひご賞味ください。
秋は、鰻の脂が乗り始め、濃厚な味わいが楽しめます。秋の味覚であるサンマや栗との組み合わせもおすすめです。
冬は、鰻の身が最も引き締まり、あっさりとした味わいが特徴です。冬にしか味わえない、貴重な鰻をぜひご堪能ください。
